อีสาน แซ๊บแซบ คือเพลงสนุกสนานที่ถ่ายทอดความอร่อยและความคิดถึงบ้านของคนอีสาน ผ่านการบรรยายอาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิมและเมนูสมัยใหม่อย่างทอดแมลง เพลงนี้โดดเด่นด้วยการสลับระหว่าง "ท่อนร้อง" ที่เน้นความอบอุ่น คิดถึงบ้าน และ "ท่อนแร๊พ" ที่จังหวะสนุกเร้าใจ บรรยายถึงเมนูแซ่บๆ ของอาหารอีสานได้อย่างถึงใจ